Julekake, også kalt julebrød, er en brødformet kake som er søtere enn vanlig brød fylt med rosiner og sukat. Julekake serveres gjerne med smør og for eksempel brunost, men når den er rykende fersk ut av ovnen kan du fint spise den uten pålegg.
Denne oppskriften gir to julekaker.
Du trenger
- 100 g gjær
- 5-6,5 dl melk
- 100-150 g smør
- Ca. 1 kg hvetemel
- 100-150 g sukker
- 1 ss malt kardemomme
- 2-3 dl rosiner rosiner
- 100 g sukat, kan sløyfes
- 1 stk egg til pensling
Slik gjør du
Start med å smelte smør i en kjele. Når smøret er ferdig smeltet heller du i melk til blandingen måler 37 grader, såkalt fingervarm. Pass på så blandingen ikke er for varm. Rør deretter ut gjæren i blandingen.
Ha så sukker, kardemomme og mel i en bakebolle og hell i 2/3 av væsken. Elt deigen sammen og arbeid inn mer og mer væske til deigen har en passe fast konsistens. Julekakedeigen skal slippe bollen.
Når deigen er ferdig eltet og har sluppet bollen setter du den til heving på et lunt sted. Dekk til med et kjøkkenhåndkle. Deigen skal stå til den er blitt dobbelt så stor, ca. 45 minutter.
Når deigen er ferdig hevet, elter du inn rosinene og sukat. Del deretter deigen i to og trill til avlange brød og legg de i en smurt brødform. Du kan også rulle de to julekakene runde og steke på et stekebrett.
Les også: Lag hjemmelaget gløgg
Julekakene skal nå etterheve i 15 minutter. Mens de hever forvarmer du ovnen til 200 grader.
Når julekakene er ferdig hevet, pensler du dem med sammenvispet egg. Du kan også lage noen dekorative snitt i dem.
Stek julekakene på nederste rille i ovnene i ca. 40 minutter.
Tips! For å få den ferske julekakesmaken kan du ta skivene en liten stund i brødristeren, så blir de like gode som rett ut av ovnen.