God og varmende soppsuppe

I de kjøligere årstidene er det ekstra deilig med matretter som varmer samtidig som de smaker godt, og det gjør soppsuppe. Om du i tillegg er ute etter noe som går fort i hverdagen, for eksempel etter en løpetur eller skitur etter jobb eller studier, er suppe et godt alternativ. Lager man den fra bunnen av og serverer med litt brød til er den god og mettende. Suppe fungerer godt både til lunsj og middag, eller som forrett, og det kan også være en enkel måte å lure grønnsaker i de minste på.

Du trenger

  • 1 liter valgfri sopp, for eksempel champignon eller kantarell
  • 1 gul løk
  • 2 ss smør
  • 2 dl matfløte
  • 8 dl kjøttbuljong eller grønnsaksbuljong
  • 1 ss maizena
  • Salt og pepper etter smak

Slik gjør du

Kok opp vann og løs opp kjøttbuljong-terningen i vannet etter anvisningen på pakken.

Mens buljongen blir ferdig, har du opp smør i en kjele og varmer opp på middels varme. Når smøret er smeltet steker du sopp og løk, den skal ikke få farge.

Les også: Vegetarpizza med hvit saus

Når soppen og løken er klar skrur du ned varmen litt før du tilsetter fløte og lar det trekke et par minutter. Deretter heller du i buljong og lar dette trekke til soppen er blitt myk. Ønsker du en tykkere suppe kan du tilsette maizena.

Smak til soppsuppen med salt og pepper.

Du kan også bruke en stavmikser for å få en helt jevn suppe uten biter, og eventuelt tilsette litt stekt sopp og løk som garnityr.

PS. Om du ikke liker å lage mat fra bunnen av er det også helt innafor å sminke litt på pose-suppe. Tilsett ekstra sopp i pose-suppen for en mer mettende soppsuppe eller mer grønnsaker om du lager for eksempel grønnsakssuppe. Det er ikke så mye som skal til for å gjøre pose-mat enda sunnere.

Fordelene ved å leie av oss

Hva får du når du leier av Heimstaden?

Les mer her